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  Émotions gourmandes

  Dass er zu den ganz großen seiner Zunft zählt, lässt sich schon 1975 erkennen, als die Tester von GaultMillau Frédy Girardet die höchste Auszeichnung, den "Clé d'Or", verleihen. Er wird Ritter der Ehrenlegion, schließlich erhält er 1989 die höchsten Weihen: Er wird zum "Koch des 20. Jahrhunderts" ernannt. Joel Robuchon schwärmt über ihn, Girardet unterwerfe sich keiner Mode, denn er sei ohnehin jedem Trend voraus. Auf dem Höhepunkt seiner Karriere zog er sich im Jahr 1996 aus dem Restaurantbetrieb zurück.Europas bekanntester Küchenchef und Jahrhundertkoch Frédy Girardet gibt in seinem Buch Einblick in über hundert Kreationen aus seiner fantastischen Küche.

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  Gilles de Rais

  Mit den Studien von Carl Felix von Schlichtegroll und Otto Krack sowie Texten von Charles Perrault, Joseph von Görres, Franz Blei, F.P. Fischer, Robert Heymann, Georg Brandes, Karl Lietzmann und Hedda Wagner nebst einer Blaubarts-Burgen-Bonus-DVD und den Tiffauges-Photographien von Jules Robuchon (1888).'Wohl eine der furchtbarsten Gestalten des Märchens - vielleicht die furchtbarste von allen - ist der Ritter mit den sieben Frauen, der Blaubart. Sie ist von einem geheimnisvollen Schauer umgeben, von Greuel und Grauen, aus einem Dunst von blut und Frevel starrt sie uns an. Wie ein düsteres Schreckbild steht sie da, ein unheimliches Gespenst, um Alt und Jung das Gruseln zu lehren. Wie ist sie entstanden? Wann und wo?' Carl Felix von Schlichtegroll

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  Zu Hause in Paris

  Um das wahre Wesen der Metropole besser erfassen zu können, wurden in diesem Buch prominente Pariser und Pariserinnen zu ihrer Stadt befragt. Berühmte Männer und Frauen aus der Welt der Unterhaltung, Mode und Kultur, die entweder in Paris geboren sind oder hier leben, kamen mit Alessandra Mattanza über ihre einzigartige Heimat ins Gespräch. Größen wie der Koch Joël Robuchon, der Architekt und Urbanist Christian de Portzamparc und Model und Modedesignerin Inès de La Fressange berichten der Autorin aus erster Hand von ihren Erfahrungen mit Paris und ihrem ganz persönlichen Blick auf die Stadt der Liebe. Abgerundet wird dieses Werk mit hochwertigen Fotografien, die nicht nur die berühmten Sehenswürdigkeiten, sondern auch die alltägliche Stimmung in den verschiedenen Vierteln dieser Weltmetropole einfangen.

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  Eckart Witzigmann - Was bleibt

  Geschmack kommt von Schmecken: Das Leben und Werk von Eckart Witzigmann»Es muss nicht immer Hummer oder Wagyu-Fleisch sein« sagt der Sternekoch und zelebriert im ersten Kapitel seiner Biografie die Kunst, ein einfaches Spiegelei zu braten. Eckart Witzigmann ist ein Pionier und Visionär, der die Welt der Kulinarik wie kaum ein anderer geprägt hat. Er etabliert die Nouvelle Cuisine im deutschsprachigem Raum und begründet damit eine neue Schule des Kochens. Zu seinen mittlerweile selbst berühmten Schülern zählen Starköche wie Harald Wohlfahrt, Hans Haas und Roland Trettl. In diesem zweibändigen Werk lässt der Jahrhundertkoch das wirklich Wesentliche noch einmal Revue passieren: Was ihm wichtig war. Wichtig ist. Und wichtig bleibt.- Lebens- und Werkschau in zwei Bänden: Highlights aus Eckart Witzigmanns Karriere und Küche- Gourmet-Rezepte zum Schmökern und Nachkochen: Sterneküche für zuhause- Mehr als ein Kochbuch: Weggefährten und Schüler teilen Anekdoten und Erlebnisse mit dem »Chef of Kings and Gods« (New York Times)- Mit den Signature-Dishes von Eckart Witzigmann und 44 neuen Kreationen seiner Schüler, den weltweit besten Sterne-Köchen- Originelles Geschenk für Kochbegeisterte mit erstklassigen Food-Fotografien von Helge KirchbergerEin Jahrhundertkoch im Porträt: mit privaten Fotos und persönlichen Erinnerungen Eckart Witzigmann wurde 1994 vom Restaurantführer »Gault & Millau« zum »Koch des Jahrhunderts« gekürt. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joël Robuchon und Frédy Girardet.In dieser zweibändigen Buchausgabe präsentiert der Chef seine berühmtesten Klassiker: Gerichte, mit denen Kulinarik-Geschichte geschrieben wurde! Seine Schüler interpretieren die Witzigmann-Rezepte erstmals neu und ergänzen eine eigene Neukreation als Hommage an das Werk des Meisters.Tauchen Sie in die Gedankenwelt eines außergewöhnlichen Kochs ein und lassen Sie sich zu köstlichen Rezeptideen für Ihre Küche inspirieren!

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