103 Results for : umami

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    UMAMI
    Ein Kochbuch zum Thema Umami? Unbedingt! Der Stoff, dem das Image eines Geschmacksverstärkers aus der asiatischen Küche anhaftet, ist alles andere als das. Er ist auch nicht nur natürlicherweise Bestandteil des menschlichen Körpers und darüber hinaus vieler Lebensmittel.Es ist an der Zeit, sich diesem fünften Geschmack zuzuwenden und zu zeigen, welches Potenzial in ihm steckt. Heiko Antoniewicz hat dies getan - und herausgekommen ist dieses Kochbuch. In über 50 Rezepten beweist er, dass Umami in Verbindung mit unterschiedlichen Kochtechniken Speisen zu neuen Geschmackskomponenten und dem Gast zu neuen Geschmackserlebnissen verhilft."Umami ist ein wunderbarer Teamplayer, er kann Gerichte und typische Aromenbilder akzentuieren sowie für Abwechslung auf der Zunge sorgen", sagt Antoniewicz.Insofern ist dieses Buch eine Einladung, neu über das Kochen, über das Schmecken und über das Genießen nachzudenken, um den fünften Geschmack neu zu entdecken.
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    • Price: 51.30 EUR excl. shipping
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    Umami
    Lust auf Japanisch? Du zauberst mit UMAMI die leckersten japanischen Gerichte, komplett vegan und gesund. Ob kreative Suppen, beliebtes Streetfood oder traditionelle Küche - es ist für jeden Geschmack etwas dabei.Mit Schritt für Schritt Anleitungen eignet sich UMAMI für Anfänger und Fortgeschrittene, sodass du vegane Rezepte kochen kannst, die immer wieder Abwechslung bieten und sogar Nicht-Veganer begeistern!Enthalten sind auch viele Informationen zur japanischen Küche und den wichtigsten Zutaten, sowie viele Tipps und Hintergrundinformationen.
    • Shop: buecher
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    Umami
    Umami ab 7.49 € als epub eBook: Vegan Japanisch Kochen. Aus dem Bereich: eBooks, Belletristik, Erzählungen,
    • Shop: hugendubel
    • Price: 7.49 EUR excl. shipping
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    Buch - Bouillon
    "William Ledeuil betreibt zwei Restaurants in Paris: das Guide-Michelin-Restaurant Ze Kitchen sowie das neueröffnete KGB. Er gilt als einer der kenntnisreichsten Liebhaber asiatischer Aromen. Und er hat sein neues Buch seinem Lieblingsthema gewidmet: der Bouillon. Sie gehört fest ins Repertoire der klassischen französischen Küche und ist allgegenwärtig in der asiatischen Küche. ""Seit 2001 widme ich mich der Bouillon. Sie enthält wenig Fett und Salz, ist dank ihrer vielfältigen Gewürze sehr geschmackvoll, und natürliche Geschmacksverstärker wie Kräuter, Blüten, Zitrusfrüchte, Algen, Zitronengras, Ingwer sind echte Bringer. Man kann die Bouillonrezepte nach den Jahreszeiten und ihren Gemüsen durchdeklinieren, nach unterschiedlichen oder komplementären Geschmacksnoten, und man kann sich ganz simple oder sehr festliche Versionen ausdenken, mit schicken Ingredienzien wie Hummer oder Trüffeln."" William Ledeuil bietet 7 einfache Grundbouillons (Rindfleisch, Huhn, Gemüse, Fisch, Krebstiere, Muscheln sowie Umami, ""der 5. Geschmack"") sowie 9 aufwändigere Bouillons (etwa Pilzbrühen oder thailändische Tom Kha Kai etc.). Und auf diesen Grundlagen basieren dann die 64 ikonischen und wunderschön fotografierten Rezepte, in denen Ledeuil uns seine Kochgeheimnisse offenbart."
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    Die Umami Bande
    Max lacht: "Umami? Ist das auch Bulgarisch?""Umami klingt wie "Oh, Mami!", das merke ich mir!", ruft Geri, "und weil es sich wie Mami anhört, istes bestimmt lecker.""Wir sind schon eine richtige Bande, findet ihr nicht auch?", fragt Clara. Geri und Max nicken, dannmeint Geri: "Eine Bande braucht aber auch einen Namen!" Die drei Kinder überlegen kurz, dann rufensie gleichzeitig: "Umami Bande!"Ein Kinderbuch über Freundschaften, voller Erlebnisse und einer geheimnisvollen Flaschenpost für allejungen Leser, geschrieben von Roswitha Wurm und Zwetelina Ortega, farbenfroh illustriert von CarolinMeyering.Die Umami-Bande ist eine lustige Geschichte, ein Auftakt für weitere Abenteuer, voller Lebensfreudeund weckt nebenbei Neugierde auf die vorhandene Sprachvielfalt. Sprache wird mit allen Sinnengelernt. Natürlich spielt der Geschmackssinn eine Rolle. Dies wird bereits durch den Titel deutlich,denn umami beschreibt, wie ein Essen schmeckt, es gibt süß, sauer, salzig, bitter und eben auchumami. Dieser Geschmack wird als herzhaft-intensiv beschrieben, genau wie diese Geschichte.
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    Umami
    Umami ab 5.62 € als epub eBook: 'Guaranteed to challenge and move you' - Vogue. Aus dem Bereich: eBooks, Belletristik, Unterhaltung,
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    • Price: 5.62 EUR excl. shipping
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    Buch - Miso
    Miso - Umami-Superfood aus Japan.Ob Miso-Hühnchen oder -Popcorn - vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen verwandeln die Pasten aus fermentierten Sojabohnen jedes Gericht in eine gesunde Wunderwaffe für Verdauung, Immunsystem und Figur. Von herzhaft bis süß finden Sie in diesem Kochbuch 65 originelle Rezepte für Fleisch, Gemüse, Dips und mehr. Die große Rezeptvielfalt angesagter Trendgerichte gibt es zum kleinen Preis im praktischen, übersichtlich aufgemachten Bestsellerformat.Geniale Miso-Rezepte: Kochbuch für eine moderne, gesunde Ernährung!Miso-Suppen kennen viele als japanische Gerichte vom asiatischen Lieblingsrestaurant. Aber die Grundlage, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen , kann so viel mehr als Suppe! Während des Fermentationsprozesses entstehen gesunde Inhaltsstoffe, sodass die Miso-Paste vollgepackt mit Vitaminen, Eisen, Magnesium und Zink überzeugt. Außerdem ist sie kalorienarm und auf natürliche Weise probiotisch , wirkt sich also gut auf den Darm und die Verdauung aus und unterstützt das Immunsystem .Superfood-Gerichte selber machen: Buch-Highlights auf einen Blick.- 65 vielfältige Rezepte für das Trendfood aus Japan: Snacks, Proteine, Herzhaftes und Süßes.- Übersichtliche Warenkunde.- Infos zum Gesundheitsplus.- Visuell einzigartig dargestellt - typisch für die DK Bestsellerreihe.- Cooles Cover mit Metallic-Folie. Probieren Sie Misopasten in ganz neuen, trendy Gerichten. So schmeckt kreative Fusionsküche aus gesundem Japan-Food heute!
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    Buch - Echt Poletto
    Die milde Bitternote einer Artischocke im Kontrast zu zart geschmorter Lammschulter. Ein samtiges Vitello tonnato. Der perfekte Salzgehalt eines Loup de Meer, der in einem Mantel aus Meersalz gegart wurde. Es sind Geschmackserlebnisse wie diese, die uns auf den ersten Bissen in die Küchen des Mittelmeerraumes entführen. Cornelia Poletto verrät, wie sich alle fünf Geschmäcker - salzig, süß, sauer, bitter und umami - entsprechend der verwendeten Produkte perfekt entfalten können und ein Gericht unverwechselbar mediterran machen. Mit ihrer Liebe zum Detail und ihrem Erfahrungsschatz rund um die Aromenvielfalt des Mittelmeerraums nimmt die Spitzenköchin ihre Leserinnen und Leser mit auf eine Reise. Das Ziel: einfache Gerichte, die mit einer überschaubaren Anzahl an Zutaten und Handgriffen wahre Wow-Effekte erzeugen. Sinnlich, entspannt, leidenschaftlich - und dabei so simpel, dass man sie immer wieder kochen möchte. Geballte Fachkompetenz: Die neuesten mediterranen Highlights aus dem kulinarischen Schaffen der Spitzenköchin - so einfach und überraschend interpretiert, dass jeder Hobbykoch seine Freude daran haben wird. How to: Einfach und leicht nachzukochen vermittelt Cornelia Poletto die verschiedenen Techniken Step by Step und erweckt diese mit raffinierten Rezepten zum Leben. Mit allen (Geschmacks-)Sinnen genießen: Die renommierte Spitzenköchin zeigt, wie man durch bestimmte Aromakompositionen und Zubereitungstechniken ganz einfach besondere Geschmackserlebnisse kreiert.
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    Fischbrühe Dashi Umami
    Wenige Zutaten, ganz viel Geschmack: der Fischsud Dashi ist aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Besonders köstlich ist die Version der jungen Suppen-Manufaktur Goodvenievce - J. Kinski aus Thüringen. Thunfischflocken, Wakame Algen und Shitake werden dafür 10 Stunden bei 80 °C geköchelt und mit Reisessig, Salz und Rübenzucker abgeschmeckt. Das Ergebnis müssen Sie einfach probieren! Pur oder als Basis für Saucen.
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    Caminada/K Pure Freude - Meine einfache Küche 2.0
    Erscheinungsdatum: 23.11.2020, Einband: Leinen, Titelzusatz: Meine einfache Küche 2.0, Autor: Caminada, Andreas/Kühn, Alexander, Illustrator: Gaudenz Danuser, Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage AG, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Bündner Küche // Casa Caminada // Einfach Kochen // Graubünden // Küche für jeden Tag // Regionale Gerichte // Rezepte bitter // Rezepte umami // Saisonküche // Schloss Schauenstein // Spitzenkoch, Produktform: Gebunden/Hardback, Umfang: 240 S., 106 Illustr., Farbfotos, Seiten: 240, Format: 2.5 x 26.2 x 20.3 cm, Gewicht: 1131 gr, Verkäufer: averdo
    • Shop: averdo
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