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  Blanquette de Limoux Réserve Brut - 2019 - Maison Antech Limoux

  Das Besondere an diesem Wein Blanquette de Limoux ist eine Appellation innerhalb des traditionsreichen Schaumweingebiets Limoux im südfranzösischen Languedoc. Namensgebend ist ein Synonym der weißen Rebsorte Mauzac – Blanquette. Wenig überraschend spielt sie eine zentrale Rolle bei der Herstellung von Crémant in diesem Anbaugebiet. Zu 90 Prozent müssen die Schaumweine von hier aus Blanquette bestehen. Der Réserve Brut aus dem Hause Antech wird durch 5 % Chardonnay und 5 % Chenin Blanc gekonnt ergänzt. Der Jahrgangs-Crémant wird aus Trauben gewonnen, die auf Hängen und Terrassen gedeihen, die von Lehm und Kalkstein geprägt sind. Nach der Lese per Hand wird nur der Saft aus der ersten Pressung weiterverarbeitet. Wie bei einem Champagner auch, wird der Schaumwein dann mithilfe der traditionellen Flaschengärung hergestellt. Vor dem Degorgieren verbringt der Crémant 18 Monate in Kontakt mit der Hefe. Eine komplexe Aromatik sowie eine feine Perlage sind das erfreuliche Ergebnis. Die Appellation Blanquette de Limoux wurde bereits 1938 klassifiziert und gehört heute zu der Kategorie „Grands Vins du Languedoc“. Im Bereich Limoux wird aber schon viel länger Schaumwein hergestellt. Historische Dokumente weisen darauf hin, dass Benediktiner-Mönchen bereits im Jahr 1531 in der Abtei Saint-Hilaire einen schäumenden Wein erzeugt haben. Also lange vor dem vermeintlichen Schaumwein-Erfinder in der Champagne, Mönch Dom Pierre Pérignon. So lange ist die Maison Georges & Roger Antech zwar noch nicht im Geschäft, doch kann sie auf sechs Generationen in Familienbesitz zurückblicken. Ein beeindruckender Beleg für die Expertise und Tradition in Sachen Schaumweinherstellung. Der Blanquette de Limoux Réserve Brut unterstreicht dies nachdrücklich. Er ist ein Crémant, der durch seine intensive Frucht das warme Klima der Region widerspiegelt und dennoch eine ungemein wohltuende Frische besitzt. Ein südfranzösisches Schaumwein-Erlebnis für einen erstaunlich günstigen Preis. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einer blassgelben Farbe und goldenen Reflexen im Glas. Die feine Perlage steigt schnell an die Oberfläche. Der zugängliche Duft erinnert an Zitronenschale, Sternfrucht, grünen Apfel und zerstoßene Fenchelsamen. Am Gaumen sehr frisch mit lebhafter Perlage und knackiger Säure. Im Abgang mit einer feinen Kräuterwürze nachwirkend. Zwischen 7 und 8 Grad Celsius gut gekühlt servieren.

  • Shop: Weinfreunde
  • Price: 13.95 EUR excl. shipping
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  La Pauline - Brut - Blanquette de Limoux AOP Schaumwein aus Frankreich trocken

  Traditioneller Brut für den besonderen Augenblick Blanquette de Limoux ist ein Schaumwein aus Südfrankreich, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Im Jahr 1531 entdeckten die Mönche der Abtei Saint-Hilaire Limoux die Mauzac-Traube, auch , Blanquette, genannt. Die Mönche eigneten sich die Kunst an, wie man Schaumwein nach der traditionellen Methode mit Zweitgärung in der Flasche herstellt. Blanquette de Limoux darf, ebenso wie Champagner nur in der Champagne erzeugt werden darf, ausschließlich in der hügeligen Stadt Limoux im Languedoc-Roussillon hergestellt werden. Er muss zu mindestens 90 % aus Mauzac bestehen, ergänzt wird er durch Chenin Blanc und Chardonnay. Der frisch fruchtige La Pauline - Brut ist ein festlich-köstlicher Begleiter, der sowohl zu einem leckeren Abendessen als auch als Aperitif perfekt geeignet ist.   Verkostungsnotiz: Von leuchtend goldener Farbe mit feiner Mousse. Das Bouquet duftet frisch-fruchtig und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln und einem Hauch Brioche. Mit cremigen Zitrusfrüchten und Äpfeln (Granny Smith) nimmt man genau die Noten am Gaumen wahr, die man bereits in der Nase erkannt hat, dazu kommen Birnen und Mineralien, die bis in das lange Finale reichen. Serviere ihn gut gekühlt bei 6-9 °C, dann wird er sich als köstlicher Aperitif erweisen. Du kannst ihn auch zu geräuchertem Fisch, Krabbensalat und Canapés reichen.

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  • Price: 11.99 EUR excl. shipping
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  CHARDONNAY 2021 - VIGNERONS DE FLORENSAC

  Eine Cuvée von großem aromatischem Ausdruck, verführerisch mit Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Nach einigen Monaten der Reifung ist der Gaumen sauber, rund und ausgewogen, mit einem Abgang von gerösteten, buttrigen Noten, die durch eine Schale von Grapefruit ergänzt werden. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten in Sauce oder cremig wie Blanquette de Veau oder Risotto. Es ist ein gut gearbeiteter Wein in Einfachheit aber Eleganz, Sie werden ihn auch als Aperitif oder zu Käse schätzen.

  • Shop: VINATIS
  • Price: 7.92 EUR excl. shipping

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