107 Results for : feinhefe

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    Markgraf von Baden Riesling Sekt Extra Brut VDP.Sekt, Baden
    Die Trauben für diesen Sekt stammen von Rieslingstöcken in Steillage, die auf den typischen Granitböden der Ortenau wurzeln. Durch den Einfluss des Rheintals herrschen hier tagsüber hohe Temperaturen, die den nächtlichen, kühlen Fallwinden der Schwarzwaldvorberge gegenüberstehen. Dieser Spannungsbogen lässt sehr aromatische Trauben reifen, die zu einem frischen, vielschichtigen und hochfeinen VDP.Sekt verarbeitet werden, der 6 Monate auf der Feinhefe reift. Nicht umsonst ist dieser spannungsreiche Winzersekt auch eine persönliche Empfehlung von Volker Faust, dem Betriebsleiter von Markgraf von Baden: »Es ist ein feinfruchtiger, eleganter Sekt mit einer feinen Perlage. Das lange Hefelager verleiht ihm eine sehr schöne Cremigkeit, die sehr gut zur Mineralität des Rieslings passt.« - Volker Faust, Betriebsleiter Weingut Markgraf von Baden Ein komplettes Interview mit Volker Faust über das Weingut Markgraf von Baden finden Sie auf unserem Blog Ludwig's Weinblog >>. Sie erfahren spannende Infos zu den besonderen Weinen und Sekten des Weinguts!
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    2019 Klein Constantia Sauvignon Blanc Western Cape
    Das Weingut Klein Constantia aus dem Western Cape präsentiert uns mit ihrem Sauvignon Blanc einen trockenen Weißwein, der Lust auf mehr macht. Bedingt durch die verhältnismäßig kühlen klimatischen Verhältnisse, in denen die Rebstöcke wachsen und der auf Qualität bedachten Weinbereitung schmeckt dieser Wein besonders frisch und vollmundig. Die Trauben für diesen Wein werden per Hand gelesen, danach schonend gepresst und bei kühlen Temperaturen in Edelstahltanks vergoren. Dadurch wird eine lebendige Frische und intensive Fruchtigkeit erhalten. 7 Monate Lagerung auf der Feinhefe geben dem Wein seinen Feinschliff. Der Sauvignon Blanc beeindruckt in der Nase mit ausgeprägt frischen Aromen, die an Grapefruit und Stachelbeere erinnern. Typisch für diesen Sauvignon Blanc sind zudem eine markante Säure und mineralische Anklänge, die in einem langen Nachhall münden. Frisch und wunderbar vollmundig begleitet dieser Weiße Fisch- und Meeresfrüchte ideal. Aber auch solo genossen ist er ein wahrer Schatz, von dem man gerne den nächsten Schluck probiert!
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    2019 Wohlmuth Sauvignon Blanc Ried Steinriegl Südsteiermark, trocken
    Der Sauvignon Blanc Steinriegl ist ein trockener Weißwein aus der Steiermark mit einer pikanten Aromatik. Er versprüht reinste Mineralik! Dicht und mit einer prägnanten Schieferwürze besitzt dieser Weißwein großes Potenzial und begleitet wunderbar würzige und pikante Gerichte jeglicher Art! Die Lage Steinriegl ist seit Jahrhunderten nachweisbar als eine der besten Lagen der Südsteiermark bekannt. Durch die spezielle Ausrichtung und Höhenlage kommt es hier zu einer besonders raschen und starken Abkühlung am Abend. Dadurch entstehen hier sehr geschmacksintensive Weine mit einer sehr ausgeprägten Mineralität.  Falstaff - 94/100 Punkte für den Jahrgang 2016 "Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Attraktive gelbe Paparikaschoten, dunkle Mineralität, zarte gelbe Tropenfrucht, facettenreiches Bukett. Am Gaumen komplex, straffe Textur, stoffige Frucht, angenehme weiße Pfirsichfrucht, feiner Säurebogen, elegant und anhaltend, bereits sehr gut ausgewogen, sicheres Entwicklungspotenzial." Die Trauben für den Sauvignon Blanc Steinriegl werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Es folgt eine Spontangärung in Edelstahltanks und gebrauchten, großen Holzfässern. Im Anschluss der Gärung erfolgt das regelmäßige Aufrühren der Weinhefe und die Reifung auf der Feinhefe. 
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    2018 Marqués de Riscal Baron de Chirel Verdejo Castilla y León
    Dieser Verdejo aus dem Gebiet Castilla y León, stammt aus den tiefen Kellern des spannenden Weinguts Hererderos del Marqués de Riscal. Mitte der 70er Jahre entschloss sich das Weingut, erstmals weiße Weine zu produzieren. Hierfür eignete sich ein Weinberg mit über 100 Jahre alten, wurzelechten Verdejo-Reben. Grund und Boden der alten Reben ist ein säurehaltiger Granitboden, auf dem der Verdejo besonders gut auf ca. 900m Höhe wächst und gedeiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und in der Bodega zweifach selektiert, so dass nur kerngesunde Trauben in die Presse gelangen. Nach einem schonenden Pressvorgang wird hauptsächlich der Vorlauf, also der erste frei fließende Most, weiterverarbeitet. Nach 8 Monaten Reifezeit auf der Feinhefe in französischen Barriques, kann ein leuchtend strohgelber Wein abgefüllt werden. Das intensiv fruchtige Bouquet von exotischen Früchten und weißen Blüten findet sich auch am Gaumen wieder, gepaart mit einer angenehmen Cremigkeit und einem recht dichten Mundgefühl, das durch die feine, sortentypische Säure etwas aufgelockert wird.
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 42.95 EUR excl. shipping
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    2017 Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc trocken, Limoux AOC Languedoc
    Mit dem Grand Vin Blanc präsentiert das Weingut Domaine de Baronarques einen trockenen Weißwein erster Güte. Zunächst dominieren fruchtige Aromen in der Nase: Birnen-, Litschi- und Limettennoten treten deutlich hervor. Daneben zeigen sich jedoch zusätzliche Anklänge von Holz, Honig, Anis, Butter und Blüten, die diesen Chardonnay außergewöhnlich komplex und raffiniert machen. Im langen, frischen Abgang kommt schließlich – sozusagen als i-Tüpfelchen – eine feine Mineralik zum Vorschein. Die Reben für diesen Weißen stehen in der südfranzösischen Appellation Limoux. Ganz im Westen des Languedoc-Roussillon gelegen, ist diese Region sowohl von heißen, trockenen Klimaten, als auch von der feuchten Atlantikluft beeinflusst. Die Rebstöcke kommen mit diesem Klima wunderbar zurecht und liefern hervorragende Trauben für diesen Chardonnay. Nach der selektiven Lese wird das Traubengut schonend gepresst und temperaturgesteuert in Fässern vergoren. Um dem Wein mehr Komplexität und eine gewisse Cremigkeit zu verleihen, lagert er anschließend auf der Feinhefe. Ein Teil wird zudem acht Monate lang in französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Wir empfehlen diesen wunderbaren Weißwein im Burgunderglas zu servieren.
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    • Price: 38.95 EUR excl. shipping
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    2017 Klein Constantia »Metis« Sauvignon Blanc Western Cape
    Der Metis Sauvignon Blanc vom Weingut Klein Constantia ist ein trockener Weißwein aus dem südafrikanischen Western Cape. Um die knackig-frische Säure in diesen Wein zu bringen, wurden nur Trauben aus höher gelegenen Weinbergen verwendet. Die angewandte selektive Handlese garantiert beste Qualitäten für die Weinbereitung, die auch durch das schonende Pressverfahren bewahrt werden. Damit die frischen, intensiven Fruchtaromen dieses Sauvignon Blancs erhalten bleiben, erfolgte der Ausbau im Edelstahltank. Die anschließende 12-monatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht diesem Muntermacher zudem Fülle und Komplexität. Dieser Wein harmoniert mit vielen Speisen, die mit Frische und Frucht begleitet werden wollen. Unsere Lieblingsbloggerin Astrid Paul empfielt ihn zu Rosmarin-Essenz mit Grießklösschen >> In der Nase dominieren ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich der Metis Sauvignon Blanc rund und füllig mit einer pikant-lebendigen Säure. Außergewöhnlich ist auch der lange Nachhall, der mineralisch daherkommt und gleichzeitig Limettennoten bereithält, die mit ihrer saftigen Fruchtigkeit zum nächsten Schluck animieren. Gleich bestellen und genießen!
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 19.95 EUR excl. shipping
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    Fellini Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra dry 2020
    Der erste Prosecco Rosé Millesimato!Erst seit Januar 2021 darf mit spezieller Technik ein Jahrgangs-Prosecco in Rosé hergestellt werden. Er wird nach französischem Vorbild für hochklassige Rosé-Weine fermentiert und während 4 Monaten auf der Feinhefe belassen. Danach wird der Stillwein nach der traditionellen Martinotti-Methode vergoren. Daraus entsteht ein prickelnder Gaumenschmeichler. Leuchtendes Pfirsichrosa. Aromen von hellem Steinobst, Pfirsich, Mirabelle, gepaart mit floralen Noten wie Kirschblüten. Feine Perlage im Gaumen mit einer erfrischenden Säure und schönem Schmelz. 
    • Shop: SCHULER Weine
    • Price: 16.60 EUR excl. shipping
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    Bertani Soave Vintage 2019
    Soave mit 12 Monaten Feinhefe im BetontankMit seiner Weinbereitung ist dieser wundervolle reinsortige Garganega eine kleine Sonderheit! Der Soave Vintage von Bertani wurde während 12 Monaten Betonfass ausgebaut. Daher hat der Geschmack ein angenehmes säurearmes Profil. Der Wein strahlt im Glas in einem intensiven Strohgelb. In der Nase ist er vielschichtig und originell. Noten von Pfirsich, Stachelbeere als auch weiße Blüten treten hervor. Auch am Gaumen zeigt er sich reichhaltig mit lebendiger Säure sowie lang anhaltend.
    • Shop: SCHULER Weine
    • Price: 16.30 EUR excl. shipping
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    2019 Marqués de Riscal Rosado Viñas Viejas Castilla y León
    Der Marqués de Riscal Viñas Viejas ist ein fruchtig-frischer Rosé, der sich in einem lebendigen hellen Rosa mit einem Hauch Orange zeigt. In diesem Wein vereinen sich die reine Essenz der Garnacha- und Tempranillo-Trauben, die von mehr als 80 Jahre alten freistehenden, gepfropften Weinreben stammen. Der Anteil an Tempranillo sorgt für Ausprägung der Aromen von frischen Erdbeeren und Himbeeren. Die Garnacha-Traube sorgt hingegen für die feinfruchtige und strukturierte Säure. Das Ergebnis ist ein Wein mit seidig weichem Mundgefühl und einem langen Abgang. Damit nur die hochwertigsten Beeren in die Maische gelangen, werden die Trauben voller Sorgfalt von Hand gelesen und schon im Weinberg selektiert. Die kurze Reifezeit auf der Feinhefe eines Sauvignon Blancs macht diesen Roséwein zu etwas ganz Besonderem und lässt die Komplexität und Kraft aller Aromen noch ein wenig steigern. Das Weingut Marques de Riscal in der spanischen Weinbauregion Castilla y León zeigt, dass sich die klassischen Rotweinrebsorten Tempranillo und Garnacha auch ausgezeichnet zu Rosé verarbeiten lassen. Die Trauben der über 80 Jahre alten Rebsorten gedeihen auf hochgelegenen Kiesterrassen entlang des Dueros.
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 32.95 EUR excl. shipping
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    LES COPAINS D'ABORD MOELLEUX 2019 - DOMAINE BORDENAVE
    Das Weingut Bordenave, das im Herzen der Appellation Jurançon in Monein liegt, ist eines der ältesten Weingüter der Region und wird seit 1676 vom Vater an die Tochter und den Sohn vererbt. Les Copains d'Abord Moelleux stammt von alten Gros Manseng-Reben, die in selektiver Handlese gelesen und dann eineinhalb Jahre lang auf der Feinhefe in Tanks und Fässern ausgebaut werden. In der Nase drückt dieser geschmeidige Jurançon üppig und schmeichelnd den Duft von exotischen Früchten und weißen Blüten aus. Am Gaumen findet man eine weiche Struktur, die ihn zu einem Allrounder-Wein macht, zart und fein mit einer feinen Linie von Säure und einer Textur von schöner Reinheit. Ideal als Aperitif, zum Genießen in Gesellschaft von Freunden mit einigen Toasts von Gänseleber oder als Dessert, aber er passt auch zu einer Käseplatte.
    • Shop: VINATIS
    • Price: 12.74 EUR excl. shipping

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