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  Elements of Desserts

  Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours.

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  Sweet Dishes

  Sweet Dishes ab 25.99 € als Taschenbuch: A Little Treatise On Confectionary And Entremets Sucres (1884). Aus dem Bereich: Bücher, Taschenbücher, Romane & Erzählungen,

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  The French Cook

  The French Cook ab 15.99 € als Taschenbuch: A Full And Literal Translation Of La Petite Cuisiniere Habile ; Giving Plain Directions For Making The Most Celebrated And Delicious Potages Entreés Entremets Crêmes Fritures ; Sauces Pates Patisserie Confitures Geleés &C. With. Aus dem Bereich: Bücher, Taschenbücher, Ratgeber,

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